Cocina - Albóndigas en salsa / Kitchen - Meatballs in sauce

Cocina - Albóndigas en salsa

Para todas aquellas personas que les encantan las albóndigas, aquí os dejo una receta con una salsa un poco especial pero con un sabor de vicio. 

Ingredientes

• 1 bandeja de albóndigas preparadas o 400 gr de carne picada



• 1 hoja de laurel

• 400 gr tomate frito





• 1/2 lata de cerveza 33cl

• Pimienta

• 1 cebolla grande

• 1 diente de ajo

• Perejil

• Aceite

• Sal

Pasos

• Ponemos el ajo, la cebolla y el laurel en una olla a fuego lento, con aceite y sal.

• Mientras se fríe la cebolla, pondremos las albóndigas a freir en una sartén a fuego fuerte, con abundante aceite muy caliente vuelta y vuelta para que se dore el rebozado. 

• Una vez las tengamos doradas las reservamos en un plato.

• Cuando veamos que el sofrito está dorado, añadiremos media lata de cerveza y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol y se mezclen bien los sabores.

• Cuando veamos que la mezcla está mas espesa, añadiremos las albóndigas y mezclaremos un poco el preparado.

• A continuación añadiremos el tomate frito y lo mezclaremos bien todo.

• Dejaremos unos minutos para que se cocine y se termine de mezclar todo bien añadiendo la pimienta y el perejil.

• Servir y disfrutar.



------------------------------------------------------------------------------------

Kitchen - Meatballs in sauce

To all those who love the meatballs, here are a recipe with a sauce a bit special but with a taste of vice. 

Ingredients

• 1 tray of meatballs prepared or 400 grams of minced meat



• 1 bay leaf

• 400 gr tomato sauce





• 1/2 beer 33cl

• Pepper

• 1 big onion

• 1 garlic clove

• Parsley

• Oil

• Salt

How to... 

• Put the garlic, onion and bay leaf in a saucepan over low heat with oil and salt.

• While frying the onions, we will put the meatballs in a pan over high heat, with very hot oil, just to brown. 

• Once we have prepared meatballs, we put them on a plate.

• When we see that the sauce is golden, we add half can of beer and leave it a few minutes to evaporate the alcohol and blend flavors.

• When we see that the mixture is thicker, add the meatballs and mix it the preparation.

• Then add the tomato sauce and mix it all.

• We leave a few minutes to cook and mix everything, also adding pepper and parsley.

• Serve and enjoy.



Cocina - Puré de verduras / Kitchen - Vegetable puree

Cocina - Puré de verduras

Aquí os dejo un plato un poco lento en cuanto tiempo de cocción pero muy sencillo, sano y riquísimo.

Ingredientes

• 1/2 kg de calabaza



• 2 calabacines

• 1/4 Kg judías





• 2 o 3 patatas (según tamaño)

• 4 zanahorias

• 1 pastilla de caldo de pollo avecrem

• 1 cebolla grande

• 1 tomate grande

• 3 dientes de ajo

• Perejil

• Azafrán

• Aceite

• Sal

Pasos

• Ponemos a hervir agua en una olla a fuego fuerte, con aceite y sal, y se van echando todos los ingredientes (excepto el azafrán) pelados, lavados y troceados. Si el perejil es fresco, echaremos la parte de las hojas evitando las hebras.

• Iremos pinchando con un cuchillo en las verduras para ver si ya están listas y le añadiremos unas hebras de azafran.

• Cuando pinchemos con el cuchillo y la verdura se deslice suavemente significará que están listas para el siguiente paso y ya podemos apagar el fuego.

• Antes de empezar a triturar todos los ingredientes con el minipimer, reservaremos el caldo de la olla en un cuenco para que al triturar no nos quede el puré muy aguado.

• Si al triturarlo todo vemos que nos queda muy espeso, utilizaremos el caldo del cuenco para dejar la textura que más nos guste.
• Una vez tengamos todo bien triturado, estará listo para servir y comer.

-------------------------------------------------------------------------------------

Kitchen - Vegetable puree

Here you have a dish a little slow about cooking time but very simple, healthy and delicious.

Ingredients

• 1/2 kg of pumpkin



• 2 zucchini

• 1/4 Kg beens



• 2 or 3 potatoes (depending on size)

• 4 carrots

• 1 tablet of chicken soup

• 1 big onion

• 1 big tomato

• 3 garlic cloves

• Parsley

• Saffron

• Oil

• Salt

How to...

• Put water to boil in a saucepan over high heat, oil and salt, and are throwing all the ingredients (except saffron) peeled, washed and sliced​​.
  If the parsley is fresh, we take the leaf avoiding the strands.

• We will link with a knife to see if the vegetables are ready and we'll add a few strands of saffron.

• When we click with a knife and vegetables running smoothly, it will mean they are ready for the next step and we can put out the fire.

• Before starting to shred all ingredients in blender, reserve the broth from the pot into a bowl and mash will not be very watery.

• If we see that mince is too thick, use the broth from the bowl to make the texture that we like.
• Once we have crushed everything right, you are ready to serve and eat.